A pesquisa da Cesta Básica Alimentar é realizada pelo Centro Universitário Módulo e a
Faculdade de São Sebastião, duas instituições do Grupo Cruzeiro do Sul Educacional, desde
janeiro de 2019, nos quatro municípios do Litoral Norte do Estado de São Paulo: Caraguatatuba,
Ilhabela, São Sebastião e Ubatuba. A pesquisa utiliza metodologia similar à aplicada pelo
DIEESE – Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos – em São Paulo
para verificar os preços e as variações de 13 produtos básicos de alimentação.
O objetivo da pesquisa é identificar a variação dos preços dos produtos que compõe a
Cesta Básica Alimentar nos municípios do Litoral Norte do estado de São Paulo e possibilita,
também, comparar com a variação dos preços de outras regiões do país. A coleta de preços é
feita mensalmente em 12 supermercados, 3 em cada um dos municípios.
Resultado no mês (junho de 2022)
Depois de cinco meses consecutivos de alta, em junho, o preço da Cesta Básica do Litoral
Norte apresentou recuo pelo segundo mês consecutivo. A Tabela 1 indica a variação nos preços
da cesta básica nos quatro municípios no mês de junho, em relação ao mês de maio. Todos os
municípios apresentaram variações negativas, a saber: Caraguatatuba (- 0,64%), Ilhabela (-
0,49%), São Sebastião (- 0,23%) e Ubatuba (– 1,35%)
A média do preço da cesta nos municípios era de R$ 730,34 em maio e em junho foi para
R$ 725,41 com redução de (-0,67%). A principal razão para o resultado da Cesta em junho foi a
maior oferta no segmento de hortifruti e, consequentemente, queda nos preços, repetido o
cenário do mês anterior. O excesso de chuvas nas principais regiões produtores provocou altas
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nos primeiros meses de 2022, mas, nos últimos dois meses com a normalidade climática a
produção voltou ao patamar previsto.
Tabela 1 – Variação e preço da Cesta Básica Alimentar
Localidades Maio
2022
Junho
2022
Variação %
Maio
Variação %
Junho
Caraguatatuba R$ 724,13 R$ 719,52 – 2,94% – 0,64%
Ilhabela R$ 732,10 R$ 728,54 – 3,19% – 0,49%
São Sebastião R$ 735,44 R$ 733,73 – 2,55% – 0,23%
Ubatuba R$ 729,69 R$ 719,85 – 3,34% – 1,35%
Litoral Norte R$ 730,34 R$ 725,41 – 3,01% – 0,67%
O Gráfico 1 apresenta o preço da cesta básica nos 4 municípios do Litoral Norte e a
média em junho de 2022. O preço da cesta básica mais elevado foi registrado no município São
Sebastião R$ 733,73 e o menor preço em Caraguatatuba R$ 719,52. A diferença entre a cidade
que tem a cesta básica mais cara (São Sebastião) em relação a mais barata (Caraguatatuba) foi de
1,97%.
Gráfico 1 – Valor da Cesta Básica em junho de 2022, em reais.
CaraguatatubaIlhabelaSão SebastiãoUbatuba Litoral Norte
R$700.00
R$705.00
R$710.00
R$715.00
R$720.00
R$725.00
R$730.00
R$735.00
R$719.52
R$728.54
R$733.73
R$719.85
R$725.41
Em junho, 10 dos 13 produtos que compõe a cesta apresentaram alta nos preços na
comparação com o mês de maio e 3 apresentaram redução, conforme apresentado na Tabela 2.
Os produtos que apresentaram maiores altas no mês de junho foram: leite (+12,99%), banana
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(+10,04%) e feijão (+ 7,15%). Os produtos que apresentaram baixas foram o tomate (- 20,95%),
a batata (- 11,82%) e arroz (- 2,55%).
Tabela 2 – Variação em percentual nos preços dos produtos que compõe a Cesta nos
últimos dois meses
Produtos maio 2022 junho 2022
Carnes* + 0,14% + 0,83%
Leite + 0,72% + 12,99%
Feijão + 8,43% + 7,15%
Arroz + 1,32% – 2,55%
Farinha de Trigo + 3,27% + 2,03%
Batata – 6,82% – 11,82%
Tomate – 21,89% – 20,95%
Pão Francês + 1,27% + 2,49%
Café + 0,47% + 0,43%
Banana** – 0,54% + 10,04%
Açúcar – 0,62% + 0,16%
Óleo + 0,51% + 2,11%
Manteiga – 0,70% + 0,10%
Média ponderado da variação – 3,01% – 0,67%
* Carnes: coxão mole, coxão duro e patinho ** bananas prata e nanica
A alta no preço do leite é consequência do aumento no consumo no inverno e a redução
da oferta, com a piora na qualidade das pastagens. Além disso, há um aumento nos custos de
produção com a necessidade de ampliar a oferta de ração ao gado com a piora nas pastagens.
O aumento no preço da banana é consequência da queda na oferta com a entrada do
inverno, meses mais frios, em que há uma redução a produção nas regiões sul e sudeste. A
produção deve ser normalizada com a chegada de uma nova safra no mês de setembro.
A alta no preço do feijão é consequência de três fatores: redução da área plantada com a
avanço do plantio de soja e milho, produtos que apresentaram maiores rentabilidades com a altas
nos preços; aumento nos custos de produção com os insumos mais caros, sobretudo fertilizantes;
e redução da produção devido a problemas climáticas como a estiagem prologadas na região sul.
A queda no preço do tomate e da batata é consequência da chegada de uma nova safra
que aumentou a oferta dos produtos, amenizando o problema de escassez da produção de
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hortifruti nos três primeiros meses de 2022. Cabe destacar que os preços do tomate e da batata,
ainda, estão muito elevados, quando comparados a junho de 2021.
RESULTADO DA VARIAÇÃO DA CESTA NOS ÚLTIMOS 12 MESES.
A variação nos preços dos produtos da cesta básica nos últimos 12 meses é apresentada
na tabela 3. Exclui fatores sazonais como a alta e a baixa temporada, características dos
municípios litorâneos ou variações decorrentes dos períodos do ano como safra e entressafra,
típicas dos produtos agropecuários.
A comparação anual, conforme Tabela 3, aponta o aumento de preços da cesta básica no
mês de junho de 2022 em comparação a junho de 2021. O preço da cesta básica aumentou nos
quatro municípios do Litoral Norte, em Caraguatatuba (+ 26,15%), Ilhabela (+ 21,31%), São
Sebastião (+ 20,89%) e Ubatuba (+ 25,76%). Nos últimos 12 meses os preços da cesta
apresentaram variação de + 23,46%, resultado quase que o dobro da inflação nacional nos
últimos 12 meses, superior a 12,00%.
Tabela 3 – Variação e preço da Cesta Básica Alimentar – últimos 12 meses
Localidades Junho 2021 Junho 2022 Variação %
Caraguatatuba R$ 570,37 R$ 719,52 + 26,15%
Ilhabela R$ 600,54 R$ 728,54 + 21,31%
São Sebastião R$ 606,94 R$ 733,73 + 20,89%
Ubatuba R$ 572,38 R$ 719,85 + 25,76%
Litoral Norte R$ 587,55 R$ 725,41 + 23,46%
A Tabela 4 aponta o preço médio e a variação dos 13 produtos que compõe a cesta básica
alimentar nos últimos 12 meses. Nesse período 12 dos itens apresentaram alta e, apenas, 1
apresentou redução. As maiores variações foram os preços da batata (+ 98,32%), do café
(+73,58%) e do tomate (+ 65,78%). Mesmo com a redução de preço nos meses de maio e junho
de 2022, verifica-se o elevado aumento anual nos preços do tomate e da batata, que é
consequência, principalmente do aumento nos custos de produção e distribuição. Os aumentos
no preço do café é consequência da queda da produção nacional com os problemas climáticos
(geadas em Minas Gerais), acompanhados pela a redução dos estoques disponíveis.
Foi identificada nos últimos 12 meses a redução a redução no preço de um único produto,
o arroz (- 0,20%). Esse resultado é consequência de uma maior oferta no mercado interno desse
produto. Cabe destacar que o preço do arroz teve alta significativa em 2020 com a queda na
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produção naquele ano, mas com a chegada de novas boas safras os preços estão voltando a
normalidade.
Tabela 4 – Preços e variação dos 13 produtos que compõe a cesta básica, em reais, nos
últimos 12 meses em reais.
Produtos Uni. Junho 2021
R$
Junho 2022
R$
Variação
mai21/mai22
Carne Bovina kg 41,94 44,67 + 6,51%
Leite litro 4,55 6,02 + 32,31%
Feijão kg 7,73 9,69 + 25,36%
Arroz kg 5,06 5,05 – 0,20%
Farinha Trigo kg 4,38 5,38 + 22,83%
Batata kg 3,58 7,10 + 98,32%
Tomate kg 4,50 7,46 + 65,78%
Pão Francês kg 10,92 13,59 + 24,45%
Café 500g 11,28 19,58 + 73,58%
Banana (nanica e prata) kg 4,73 6,03 + 27,48%
Açúcar kg 3,36 4,23 + 25,89%
Óleo 900ml 7,60 10,18 + 33,95%
Manteiga 200g 9,20 11,10 + 20,65%
* Carnes: coxão mole, coxão duro e patinho ** bananas prata e nanica
O Gráfico 2 aponta a variação nos preços da cesta básica nos últimos 12 meses. Verifica-
se que em maio foi interrompida a série de 5 altas consecutivas nos meses anteriores. O preço da
cesta alimentar apresentou entre novembro de 2021 e abril de 2022 alta de + 19,20%. e em maio
redução de – 3,01% e junho – 0,67%, ou seja, a cesta continua muito cara.
O Gráfico 3 aponta o valor da cesta no Litoral Norte nos últimos 12 meses.
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Jun-21Jul-21Aug-21Sep-21Oct-21Nov-21Dec-21Jan-22Feb-22Mar-22Apr-22May-22Jun-22
500.00
550.00
600.00
650.00
700.00
750.00
800.00
587.55595.13
603.10
619.01
637.22
631.66
645.36655.86
686.70
725.93
752.97
730.34
725.41
A Tabela 5 apresenta a variação dos preços nos últimos 12 meses no Litoral Norte.
Tabela 5 – Preço da Cesta Básica nos últimos 12 meses
Meses Caraguatatuba Ilhabela São
Sebastião
Ubatuba Média
Litoral
Jun/21 R$ 570,37 R$ 600,54 R$ 606,94 R$ 572,38 R$ 587,55
Jul/21 R$ 580,59 R$ 602,82 R$ 612,08 R$ 585,02 R$ 595,13
Ago/21 R$ 591,62 R$ 611,03 R$ 614,68 R$ 595,06 R$ 603,10
Set/21 R$ 607,68 R$ 620,10 R$ 634,72 R$ 613,52 R$ 619,01
Out/21 R$ 628,75 R$ 639,73 R$ 653,76 R$ 626,63 R$ 637,22
Nov/21 R$ 628,51 R$ 636,42 R$ 643,83 R$ 621,99 R$ 631,66
Dez/21 R$ 639,43 R$ 649,13 R$ 653,61 R$ 639,29 R$ 645,36
Jan/22 R$ 647,65 R$ 661,55 R$ 662,21 R$ 652,03 R$ 655,86
Fev/22 R$ 674,46 R$ 692,52 R$ 693,99 R$ 685,82 R$ 686,70
Mar/22 R$ 714,26 R$ 725,19 R$ 739,55 R$ 724,77 R$ 725,93
Abr/22 R$ 746,06 R$ 756,24 R$ 754,65 R$754,93 R$ 752,97
Mai/22 R$ 724,13 R$ 732,10 R$ 735,44 R$ 729,69 R$ 730,34
Jun/22 R$ 719,52 R$ 728,54 R$ 733,73 R$ 719,85 R$ 725,41
Equipe Técnica
Professores Modulo/FASS Alunos participantes da pesquisa Módulo/FASS
Dr. Edson Trajano Vieira
Msc. Keissiene Tcharla
Bragantin Pereira
Dr. Moacir José dos Santos
Igor Pereira de Brito – Administração
Karen Cristina Pereira de Souza – Administração
Muriel Fernandes Leonel – Administração
Victor Bezerra Zancarli – Administração
